徹底した品質管理
徹底した品質管理
丸善ブランドの命綱でもある牛肉は、細心の注意を払い、徹底した品質管理を行っております。東北産、関東産和牛にこだわり、日々変わる牛肉市場の状況をみて、部位単位の仕入れを行っています。牛肉が私達に語りかける「細かな牛肉の囁き」を聞き逃さないのもプロだけにできる目利きのひとつです。丸善の目で仕入れられた確かな牛肉は、店舗にて品質を更に熟成させ、旨み成分を最大限に引き出された状態で、提供しております。また、当店では保健所の許可を得て生ユッケを提供しております。パックのユッケではなく無菌真空された黒毛和牛の厳選もも肉を店舗にて手打ちで提供しております。
黒毛和牛一頭買い
黒毛和牛一頭買い
産地にこだわらず飼育日数が30ヶ月以上のメス牛のみを
買い付けており、一頭買いならではの希少部位をご堪能いただけます。黒毛和牛の一頭買いをはじめ吟味を重ねた逸品のみを買い付けた
「極めつけの焼肉」をご堪能ください。
自家製秘伝の“たれ”
自家製秘伝の“たれ”
北近畿・網野町では「焼き肉といえば丸善」と呼ばれるようになった特徴の一つが、丸善伝統の醤油だれと味噌だれです。10種類以上の素材を、一子相伝で引き継がれている伝統の技法・製法で、程よく寝かせた濃厚なオリジナルだれは、絶妙な甘さと辛さが好評です。肉を漬け込む「もみだれ」も、肉の部位の特徴を生かし、各部位毎にブレンドを変えるなど、より深い味わいのタレを実現しています。最高の牛肉を最高のたれでどうぞ。
ご代表あいさつ
代表取締役 東 昇志
ご代表あいさつ
サービスマンにとって大切なものは誠意でありお客様の立場に立った接客が基本である。
そのためにはお客様に喜んでいただきたいと本気で願うことであり、ひとりひとりのお客様を心から尊重する気持ちが大切であると考えます。
誠意のこもったサービススタイルと、日々の研究と初心回帰がお客様の笑顔やありがとうの一言になり、それがスタッフの喜びとなるのです。
現状に甘んじることなく信念を貫く勇気を持ちたい。そして焼肉を食べるなら”丸善”と言っていただけるよう、その為だけの努力を全員で続けてまいります。